苹果手机创建Apple ID时，填写电子邮件的步骤如下：
1. 打开设置应用程序，点击顶部的Apple ID（如果您已经登录了Apple ID，则会显示您的姓名或电子邮件地址）。
2. 在Apple ID页面中，向下滚动并点击“退出登录”。
3. 返回设置主页面，向下滚动并点击“iCloud”。
4. 在iCloud页面中，点击“创建新的Apple ID”。
5. 在Apple ID创建页面中，选择“使用现有的电子邮件地址”选项。
6. 在电子邮件地址字段中，输入您要用作Apple ID的电子邮件地址。确保输入的电子邮件地址是有效的，并且您可以访问该电子邮件地址。
7. 输入您的密码，并在确认密码字段中再次输入相同的密码。
8. 点击“下一步”。
9. 在个人信息页面中，填写您的姓名、生日和安全问题。确保提供准确的信息，并选择容易记住的安全问题和答桉。
10. 点击“下一步”。
11. 在付款和送货页面中，选择“无”选项，以便在以后购买应用程序时选择付款方式。
12. 点击“下一步”。
13. 在服务条款和隐私政策页面中，阅读并同意条款和政策。
14. 点击“同意”。
15. 在验证电子邮件页面中，您将收到一封包含验证链接的电子邮件。打开您的电子邮件应用程序，并点击验证链接以完成Apple ID的创建过程。
完成上述步骤后，您的Apple ID将成功创建，并且您可以使用该ID登录到您的苹果手机上。
